厳選された天然塩と脱皮大豆糀を使うことで、より大豆の旨みが増し、
無添加・天然醸造で熟成発酵の、まろやかな最高の極上生みそとなりました。

柏崎の雪深い山間部である鵜川地区で、2月から9月までの8ヶ月間、雪室の中で極上みそを寝かせました。
ゆるやかに低温熟成させることにより、味と香りにさらに深みが増した越後みそ西最高峰の逸品でございます。